Mrkvový krém se zázvorem a ricottou

Polívka je grunt! Jako bych slyšela svou babičku. Při tom já polívková nikdy moc nebyla. Změnilo se to letos v lednu, kdy mě skolil kovid a já skončila v nemocnici na Karláku. Sice jsem neztratila čich ani chuť, ale trpěla jsem nechutenstvím. Jídlo mi tam připadalo hrozné. Jediné, co jsem mohla jíst, byly polívky. Na nich a chlebu s máslem jsem vydržela celý týden. Od té doby je polívka mým oblíbeným obědem. Nejraději mám krémové, zeleninové polévky.

Dnes se s vámi podělím o recept na mou nejoblíbenější:

Mrkvový krém se zázvorem a ricottou

Suroviny na dvě velké porce:

80g cibule

10g čerstvého zázvoru

350g očištěné mrkve

70g oloupaných brambor

5lžic olivového oleje

400ml mléka

400ml vody

30g másla

2 lžíce extra panenského olivového oleje

Sůl

Pepř

Suroviny na dokončení:

1,5lžíce ricotty

1lžíce nahrubo nakrájené pažitky

Čerstvě mletý pepř

Extra panenský olivový olej

Krutony ze žitného chleba

Ještě potřebuješ:

Tyčový mixér

Postup:

1.Cibuli a zázvor očisti a nakrájej nahrubo.

2.Mrkev a brambory nakrájej na menší kostky.

3.V kastrolu na středním ohni rozehřej 5lžic olivového oleje a nech na něm zesklovatět cibuli.

4.Přidej mrkev, brambory a zázvor, restuj 5minut za občasného míchání.

5.Osol, opepři, přilij mléko a vodu.

6.Vař na mírném ohni 25 minut. Občas zamíchej.

7.Polévku rozmixuj dohladka tyčovým mixérem.

8.Seber pěnu, která se vytvořila mixováním. Přidej máslo, 2 lžíce extra panenského olivového oleje, dle chuti osol, opepři.

9.Do každé porce vlož část ricotty, trochu krutónů, ozdob pažitkou, pepřem a zakápni extra panenským olivovým olejem.

Dobrou chuť.